Gillar du att skapa upplevelser genom mat? Då kan inriktningen kök och servering på restaurang- och livsmedelsprogrammet vara något för dig.
Inriktningen ska ge dig kunskaper inom matlagning i offentlig eller privat restaurangverksamhet, servering och bararbete samt arbete inom besöksnäringen.
Smakligt och tilltalande
Här får du lära dig hantverket från grundläggande till avancerad nivå. Du kommer få kunskaper i att komponera matsedlar, välja råvaror och laga välsmakande, näringsriktig mat och även att kunna hantera det höga tempo som är vanligt i restaurangbranschen. I kallköket lär du dig att tillreda smörgåsar och snittar, sallader, kalla såser och desserter.
Du kan också lära dig laga näringsriktiga, smakliga och tilltalande specialkoster. Mat som uppskattas av veganer eller vegeterianer, men även mat som man måste ha om man är diabetiker eller glutenintolerant.
Du läser också en kurs i servering och lär dig arbeta som servitör eller servitris. Det innebär att ta hand om hela miljön i matsalen, duka, kunna ge råd om mat och dryck och se till att gästerna trivs och får vad de beställt!
Med en yrkesexamen har du allmän behörighet till yrkeshögskolan men kan också börja arbeta på restaurang, antingen i kök eller i servis, direkt efter gymnasiet.
Exempel på yrken som kanske intresserar dig som väljer inriktningen kök och servering kan vara: kock, köksbiträde, kallskänka, servitör/servitris, sommelier, hovmästare eller skribent inom mat och vin.
Några kurser på inriktningen kök och servering
- Mat och dryck i kombination
- Matlagning 1
- Servering 1
Programplan för Restaurang- och livsmedelsprogrammet kan du se här >>